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　　做法：春笋切成片
后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。  再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。